有機蔬菜生產中的水分管理技術

有機蔬菜生產中的水分管理技術
    有機蔬菜的產品大多是柔嫩、多汁的器官，含水量在90%以上。水參與了蔬菜作物的光合作用、呼
吸作用、有機物的合成與分解等整個過程，同時，水分也是保持蔬菜品質的一個重要因素。因此，在有
機蔬菜的生產過程中，要充分根據各類蔬菜對水分的要求進行水分管理。
    一、重慶蔬菜配送中心根據蔬菜作物對水分的需要程度不同和根系的吸水能力強弱進行灌水
    1.消耗水分很多，但根系對水分的吸收能力弱的蔬菜種類，有白菜、綠葉菜類、甘藍、黃瓜、蘿卜等。這些作物需水最大，但根系人土不深.吸收能力弱，所以，需要較多的土壤濕度和空氣濕度。對這類作
物要勤灌，保持土壤濕潤。
    2.消耗水分不很多，但根系有強大吸收力的蔬菜種類，有甜瓜、西瓜、苦瓜等。這些作物抗早能力
較強，但也應注意經常灌水，保持土壤濕潤，以免影響作物的品質。
    3.葉面消耗水分少，根系吸收能力弱，但要求較多的土壤濕度的蔬菜種類，有蔥、蒜等。這些作物
雖然地上部分葉面消耗水分較少，但它們的根系分布范圍小、人上淺、吸收能力弱.因此，對土壤水分的
要求比較嚴格，在灌水時應注意經常保持土壤濕潤。
    4.水分消耗量中等、吸收能力也中等的蔬菜種類，有茄果類、根菜類、豆類蔬菜等二這類作物的根
系吸收能力比較強，需水量一般。
    5.俏化水分很快、吸收能力弱的蔬菜種類，有藕、李弈、艾白等。這些作物的全部或大部分需浸人水中才能生活，因此，必須在蓄水的地方才能種植。
二、恨據跪菜作物的生長時期特點進行灌水
    蔬菜作物是一類需水多的植物，其生長的各個時期對水分的要求也是不相同的。一般從播種到收獲，蔬菜作物的需水量是小一大一小的過程。在苗期，作物燕騰面積小，需水不多;隨著幼苗的生長、葉面積的擴大，水分的需要也隨著增加;在進人蔬菜產品器官生長時期，需水量達到高峰;到生長后期，生長緩慢，需水量也逐漸減少。蔬菜作物在生長發育過程中，對水分的盈虧反應非常敏感，可以影響營養生長和生殖生長的進程，還可以改變地下部和地上部營養器官和產品器官之間的生長。比如，供水過多，土壤中的空氣減少，抑制了根系的生長，而促進了莖葉的瘋長，這在根、莖類蔬菜作物上形成了“大秧小根莖”;供水過少，引起蔬菜作物姜蔫，葉片生長緩慢，影響作物的光合作用，同時蒸騰作用降低，影響根系對營養元素的吸收等，嚴重時影響瓜果類作物的花芽分化和果實生長。另外，一些蔬菜作物的幾個生長時期對水分的要求非常敏感，如果此時缺水，會影響作物的外觀、品質等。例如，白菜在蓮座期葉面擴大迅速，蒸騰作用隨之增加，此時需水量較高;在結球期，白菜需水量最多;而結球后期需節制用水，否則葉球不耐貯藏，還會引發各種病害。黃瓜在幼苗期需要水分較少.此時如果土壤濕度過大，容易發生漚根;在開花盛期，需要大量的水分，在這個時期，如果水分供應不足或不及時，會大人削弱繼續結果的能力，甚至使正在生長的果實由于水分不足而發生尖嘴細腰等畸形果，失掉商品價值;相反，水分過多也容易引發霜霉病等病害，降低產量等。蘿卜從播種到出苗期、葉簇與根系旺盛發育期和肉質根肥大期，是水分供應最重要的時期，此!hf缺水，會影響出苗率，引起肉質根細小、辣味增加、品質差等。西瓜的根系雖然發達，耐早力強，但在結果期缺水，土壤供水不能滿足作物的蒸騰作用時，會使果實內部的水分轉而供給葉片，使果實內部缺水而減輕重量，嚴重時會引起空洞果，影響質覺在果實膨大期時缺水，會影響果實膨大和品質;在果實生長成熟期，如果水分供應過多，會降低糖度和影響果實品質等。

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